24 épices pour vous dégourdir les papilles...
, est un mélange de différentes épices, dont chaque région en a le secret. Généralement constitué de piment, coriandre, cumin, fenugrec, moutarde noire, poivre noir, curcuma et gingembre.
Le Fenouil, était utilisé contre les morsures de serpents et de scorpions. Il est surnommé "la plante de la joie" car assure force et santé des intestins et de l'estomac. A l'arôme anisé, c'est un très bon allié des poissons. Il pousse à l'état sauvage dans le midi de la France.
Le Gingembre, originaire d'Inde ou de Chine, a une saveur citronnée, nette et fraiche. On utilise la racine appelée rhizome, fraiche hachée, râpée, pilée ou en poudre. Facilite la digestion, réchauffe l'estomac et soulage les problèmes circulatoires. En infusion, contre la toux, nausée et grippe.
Les Herbes de Provences, est un mélange d'herbes du midi de la France telles que le thym, le romarin, l'origan, la sarriette, etc... S'utilise dans les grillades de viandes ou poissons, sauces salades ou plats de légumes, les marinades etc...
Le Mélange barbecue, est composé de piment, muscade, sel, paprika, poivre et fenouil. bon sur les viandes grillées et en marinade.
Le Mélange poisson, est composé de différentes herbes du midi de la France et de fenouil. S'utilise pour les grillades, marinades et dans l'eau de cuisson.
Le Paprika, est fabriqué à partir de piment doux. Il est très utilisé en Hongrie dans les ragouts, goulashs et poulets, ainsi qu'en Espagne et au Portugal.
Le Pavot, signifie porteur de sommeil, car il a des vertus somnifére. Il est cultivé aux Pays Bas, Pologne, Iran, Roumanie, Russie, Turquie et Argentine. Il a un arôme doux au léger parfum de noisette.
Utilisé dans les patisseries, le pain, mais aussi excellent dans les nouilles au beurre!
C'est un calmant pour la toux, antidouleur et antispasmodique.
